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零下28度快速冷卻、排酸、冷分割及全稱冷鏈運輸

筆者:寧波特恩特機戒有效新公司 推送期限: 2022-02-25 09:11:53
信息摘要:
    將宰后的豬肉迅速冷卻處理,使肉溫在24小時內迅速降至0-4℃,并在此溫度下加工、運輸、存放和銷售,在冷卻過程中肉的酸度增加,PH降低,抑制微生物生長繁殖,同時肉質會變得更加柔嫩,氣味清香。 ...

    將宰后的豬肉迅速冷卻處理,使肉溫在24小時內迅速降至0-4℃,并在此溫度下加工、運輸、存放和銷售,在冷卻過程中肉的酸度增加,PH降低,抑制微生物生長繁殖,同時肉質會變得更加柔嫩,氣味清香。

 
兩個篇 生鮮行業特點 下一些 蒸汽燙毛,避免交叉污染,安全衛生

本文(wen)標簽:  零(ling)度以下(xia)28度怏速冷卻水(shui)、排酸、冷裁切及全名冷藏配(pei)送車運輸車

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