秤砣肉。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉。其肉質細嫩,筋少,肌纖維短。宜于加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調方法。如炒肉絲、花椒肉丁等。
本文(wen)標簽: 秤砣肉(rou)別名(ming)叫鵝(e)蛋(dan)肉(rou)、彈(dan)子肉(rou)、免彈(dan)肉(rou)
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