根據目前全國豬屠宰場加工的現狀，將屠宰廠按小時屠宰量分為四級。其中Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間所在廠多為大中型企業，按班屠宰量計為3000頭以上（按小時屠宰量計，應大于每小時120頭，一班按7h計），這些企業中有的以生產熟肉制品為主，有的以生產冷卻肉和分割肉產品為主，有的以銷售鮮肉為主。Ⅲ、Ⅳ級屠宰車間所在廠多為小型企業，按班屠宰量計為300～500頭，一般為縣以上屠宰廠，供應品種以銷售鮮肉為主。Ⅳ級以下屠宰車間宜控制。
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根據目前全國豬屠宰場加工的現狀，將屠宰廠按小時屠宰量分為四級。其中Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間所在廠多為大中型企業，按班屠宰量計為3000頭以上（按小時屠宰量計，應大于每小時120頭，一班按7h計），這些企業中有的以生產熟肉制品為主，有的以生產冷卻肉和分割肉產品為主，有的以銷售鮮肉為主。Ⅲ、Ⅳ級屠宰車間所在廠多為小型企業，按班屠宰量計為300～500頭，一般為縣以上屠宰廠，供應品種以銷售鮮肉為主。Ⅳ級以下屠宰車間宜控制。
本文標簽： 跟(gen)據現有在國內豬(zhu)宰殺業(ye)場加工廠的(de)現狀及，將宰殺業(ye)廠按小的(de)時候(hou)宰殺業(ye)量劃分成4級
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