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如何正確解凍肉？

我們：深圳特恩特機戒不足廠家 推出日期時間： 2020-09-17 08:09:32
信息摘要：
如何正確解凍肉？ 　　
1、微波解凍法：通常微波爐自帶解凍功能，用幾分鐘的時間將凍肉從不同方向被加熱，保證肉的溫度均勻，直至凍肉方便切割。此辦法僅適用于形狀均勻的凍肉。如果肉的厚度不一，很可能微波解凍后，一部分變色一部分仍是結冰狀態。 　　
2、冷水解凍：此方法是一個長達幾小時浸泡的過程，在此過程中，凍肉容易滋生細菌，不能保證肉質和新鮮度。 　　
3、熱水解凍：外表變色，里面卻仍有冰晶，凍肉只可能變成“夾生肉”。長時間浸泡，微生物生長迅速，大量可溶性含氮物和維生素B族溶于水，使肉失去原有鮮味。 　　
4、冷藏室里提前解凍：通常冷藏室的溫度在-1℃到1℃之間，既不會有大量微生物滋生，也保證了蛋白質原有的狀態，可溶性含氮營養物也不會流失。解凍均勻有質感，衛生又美味。 　　
溫馨提示：凍肉解凍的最佳方式就是在冷藏室提前一夜解凍。
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如何正確解凍肉？ 　　
1、微波解凍法：通常微波爐自帶解凍功能，用幾分鐘的時間將凍肉從不同方向被加熱，保證肉的溫度均勻，直至凍肉方便切割。此辦法僅適用于形狀均勻的凍肉。如果肉的厚度不一，很可能微波解凍后，一部分變色一部分仍是結冰狀態。 　　
2、冷水解凍：此方法是一個長達幾小時浸泡的過程，在此過程中，凍肉容易滋生細菌，不能保證肉質和新鮮度。 　　
3、熱水解凍：外表變色，里面卻仍有冰晶，凍肉只可能變成“夾生肉”。長時間浸泡，微生物生長迅速，大量可溶性含氮物和維生素B族溶于水，使肉失去原有鮮味。 　　
4、冷藏室里提前解凍：通常冷藏室的溫度在-1℃到1℃之間，既不會有大量微生物滋生，也保證了蛋白質原有的狀態，可溶性含氮營養物也不會流失。解凍均勻有質感，衛生又美味。 　　
溫馨提示：凍肉解凍的最佳方式就是在冷藏室提前一夜解凍。

 
上一場篇 阻氧包裝袋一般儲藏在30℃以下陰涼干燥處為宜 下了 鮮肉買回家，一次性吃不完怎么辦？

本(ben)文標簽： 是如(ru)何正確(que)的解(jie)除凍結肉？

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