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浮沫是怎樣形成的

小說作家：成都特恩特機械性有限制平臺 上傳時間： 2020-12-21 09:38:46
信息摘要：
浮沫是怎樣形成的？
要想知道煮肉時出現的浮沫，是臟東西還是精華，首先就要明白浮沫是怎怎么來的？ 這層浮沫是由肉內毛細血管殘留的血液、殘渣以及蛋白質經過高溫形成的。且不同的肉類，出現的浮沫顏色，以及多少也是不一樣的。 這是因為不同肉類不同的毛細血管數量導致的，就比如豬肉背部上的毛細血管比較少，容易把血液洗干凈。 所以這時候的浮末相對來講就少一些了；而其他部位，比如后腿肉浮沫就多一些了。
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浮沫是怎樣形成的？
要想知道煮肉時出現的浮沫，是臟東西還是精華，首先就要明白浮沫是怎怎么來的？ 這層浮沫是由肉內毛細血管殘留的血液、殘渣以及蛋白質經過高溫形成的。且不同的肉類，出現的浮沫顏色，以及多少也是不一樣的。 這是因為不同肉類不同的毛細血管數量導致的，就比如豬肉背部上的毛細血管比較少，容易把血液洗干凈。 所以這時候的浮末相對來講就少一些了；而其他部位，比如后腿肉浮沫就多一些了。

 
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2020-12-21 09:38:46

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