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首先看牛的年齡

我:青島市特恩特機械制造受限司 更新時間日期: 2021-05-06 08:35:59
信息摘要:
動物的年齡對肉質的影響非常大。動物的年紀越大,雖然風味越足,但肉質越韌。就好比如果用老母豬的肉拿來做紅燒肉,哪怕是五花肉,瘦肉也只會越煮越柴。 牛肉也是同理,牛排在追求風味的時候,也很看重肉的口感,所以通常不會選用年齡太大的牛。 ...

動物的年齡對肉質的影響非常大。動物的年紀越大,雖然風味越足,但肉質越韌。就好比如果用老母豬的肉拿來做紅燒肉,哪怕是五花肉,瘦肉也只會越煮越柴。 牛肉也是同理,牛排在追求風味的時候,也很看重肉的口感,所以通常不會選用年齡太大的牛。

 
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2021-05-06 08:35:59

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