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自然放牧羊和育肥羊的區別

小說家：大連特恩特自動化較少總部 發布新聞日期英文： 2021-08-06 08:56:38
信息摘要：
自然放牧的羊肉和市場上一些育肥羊的羊肉有什么區別呢？兩位牧業一線的專業人士，給出了一些辨別方法。
恩克錫林郭勒盟農牧業局副研究員：就瘦肉部分是鮮紅的，肥肉部分是很白的，很分明。
快速育肥的話，瘦肉部分是粉紅色的，脂肪這塊兒還稍微透明一些，這樣肥瘦沒有色彩上這么明顯，所以這是我們購買的時候第一個辨別的方式。 恩克介紹，很多自然放養的羊，其肉和烏珠穆沁羊肉一樣，有一個重要特征，在烹飪和吃的時候是沒有膻味的，而有些育肥羊會有一些膻味。
蒙古族牧民們吃羊肉的方法，極其簡單，將大塊羊肉丟入水鍋里，僅僅放適量的鹽，不加其他任何佐料，在牛糞的烘烤下，不到半小時，飄著香味的大塊手把肉就出鍋啦，吃手把肉，牧民們用小刀子分食，不蘸任何醬料。 錫林郭勒盟農牧業局副研究員 恩克：我們牧區的羊肉是在大草原上自由放牧，一個空氣清潔，環境好，另外，一天能吃到上百種的天然牧草，內蒙古羊是在內蒙古高原上培育了上千年的歷史，所以綜合這些，這個肉就是很鮮嫩，很有獨特的一個風味。
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自然放牧的羊肉和市場上一些育肥羊的羊肉有什么區別呢？兩位牧業一線的專業人士，給出了一些辨別方法。
恩克錫林郭勒盟農牧業局副研究員：就瘦肉部分是鮮紅的，肥肉部分是很白的，很分明。
快速育肥的話，瘦肉部分是粉紅色的，脂肪這塊兒還稍微透明一些，這樣肥瘦沒有色彩上這么明顯，所以這是我們購買的時候第一個辨別的方式。 恩克介紹，很多自然放養的羊，其肉和烏珠穆沁羊肉一樣，有一個重要特征，在烹飪和吃的時候是沒有膻味的，而有些育肥羊會有一些膻味。
蒙古族牧民們吃羊肉的方法，極其簡單，將大塊羊肉丟入水鍋里，僅僅放適量的鹽，不加其他任何佐料，在牛糞的烘烤下，不到半小時，飄著香味的大塊手把肉就出鍋啦，吃手把肉，牧民們用小刀子分食，不蘸任何醬料。 錫林郭勒盟農牧業局副研究員 恩克：我們牧區的羊肉是在大草原上自由放牧，一個空氣清潔，環境好，另外，一天能吃到上百種的天然牧草，內蒙古羊是在內蒙古高原上培育了上千年的歷史，所以綜合這些，這個肉就是很鮮嫩，很有獨特的一個風味。

 
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