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牛肚領祛腥

小說作者：上海特恩特設備有限制的集團 頒布年月日： 2021-11-05 08:43:54
信息摘要：
   牛肚領是牛肚的中間部位，質地非常脆嫩。處理方法：取石灰100克用1千克熱水化開，放入牛肚領泡2小時，撈出后用刀刮凈黑皮，再用流動水沖掉石灰味。
  烹調前，將牛肚領放入鍋中煮20分鐘至五成熟，撈出后片去油筋，再入鍋中，加蔥、姜、八角、花椒、黃酒煮爛，在原湯中泡2小時即可。牛肚領最適合用于爆炒，而且風味多以酸辣味為主。烹調時最好放入少許蒜粒，能起到祛腥的作用。
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   牛肚領是牛肚的中間部位，質地非常脆嫩。處理方法：取石灰100克用1千克熱水化開，放入牛肚領泡2小時，撈出后用刀刮凈黑皮，再用流動水沖掉石灰味。
  烹調前，將牛肚領放入鍋中煮20分鐘至五成熟，撈出后片去油筋，再入鍋中，加蔥、姜、八角、花椒、黃酒煮爛，在原湯中泡2小時即可。牛肚領最適合用于爆炒，而且風味多以酸辣味為主。烹調時最好放入少許蒜粒，能起到祛腥的作用。

 
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本文標簽： 牛肚(du)領祛腥(xing)

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牛肚領祛腥

牛肚領祛腥

2021-11-05 08:43:54

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