活豬宰殺后體內熱量不易散發，加速了臟器、特別是腸胃的腐敗過程，為保證肉品質量，應盡早剖腹取出內臟，盡快結束胴體加工過程，以保證肉品的新鮮程度。歐盟對肉類加工的衛生要求中也作了相應的規定。本條是根據我國實際情況參照國外標準制定的。
本文標簽： 為(wei)有保(bao)(bao)障食品質量水(shui)平，承當早(zao)破腹拆下內臟器官，馬(ma)上結尾胴體制(zhi)作歷程，以有保(bao)(bao)障食品的(de)豐富(fu)層次
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