分割肉的凍結要在24h之內完成，在-25℃凍結間內必須采用盤裝包裝，在凍結間內把肉凍好后，再進入包裝間把盤裝換成紙箱包裝入庫，目的是提高肉品質量。我國目前只有少數用于出口的分割肉凍結間，其內溫度可達到這個水平。考慮到國內實際情況，只提出凍肉的終了溫度，沒有對凍結時間作統一規定。
本文標簽(qian)： 在-25℃銀行卡凍(dong)結間內必(bi)要選用盤裝(zhuang)包裝(zhuang)方式
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