副產品凍結時間要求比肉凍結時間要短，凍結后溫度要低，目的也是保證獲得好的質量。國外先進的標準要求副產品在12h內凍到-18℃，使用平板凍結器可達到這一要求。結合我國情況，提出24h凍結達到-18℃是可行的，只是凍結間庫溫要達到-23℃以下才行，執行起來也應無問題。
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副產品凍結時間要求比肉凍結時間要短，凍結后溫度要低，目的也是保證獲得好的質量。國外先進的標準要求副產品在12h內凍到-18℃，使用平板凍結器可達到這一要求。結合我國情況，提出24h凍結達到-18℃是可行的，只是凍結間庫溫要達到-23℃以下才行，執行起來也應無問題。
本文標(biao)簽： 美國(guo)高級(ji)的標(biao)準化(hua)想(xiang)要(yao)副廠品在12h內凍(dong)到(dao)-18℃
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