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煮羊雜時是否有投料的先后順序？

小說作者：寧波特恩特自動化機械是有限的工廠 分享日期英文： 2020-12-07 09:33:19
信息摘要：
煮羊雜時是否有投料的先后順序？
有些人在煮羊雜時是按照羊雜顏色的深淺投放的，即 先放顏色淺的部位，再放顏色深的部位。
其實，羊雜一起下 鍋煮制即可，只是根據它們質地的不同，成熟先后有些不同而已。 另外，如果要加入羊肺，羊肺必須煮得久一些，這樣入 口才會軟嫩且易于咀嚼。
羊肝是很容易成熟的，所以浸煮時 一定要小火慢煮，待用筷子一插，沒有血水排泄時，就要關火漸漸滲透，這么口感才更細嫩，不會發干、發硬。
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煮羊雜時是否有投料的先后順序？
有些人在煮羊雜時是按照羊雜顏色的深淺投放的，即 先放顏色淺的部位，再放顏色深的部位。
其實，羊雜一起下 鍋煮制即可，只是根據它們質地的不同，成熟先后有些不同而已。 另外，如果要加入羊肺，羊肺必須煮得久一些，這樣入 口才會軟嫩且易于咀嚼。
羊肝是很容易成熟的，所以浸煮時 一定要小火慢煮，待用筷子一插，沒有血水排泄時，就要關火漸漸滲透，這么口感才更細嫩，不會發干、發硬。

 
前一個篇 熬羊湯時，香料如何配伍比較好？ 下這篇 羊肉和羊雜一鍋煮還是分鍋煮

本文標簽： 煮羊雜時(shi)是不是也有進料的多次按順序？

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