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熬羊湯時，香料如何配伍比較好？

我：大連特恩特機械性十分有限企業 發布的時間日期： 2020-12-08 08:40:41
信息摘要：
熬羊湯時，香料如何配伍比較好？
其實熬羊湯，香料的選擇并不復雜，量也不求多，多了反而會影響到羊湯本身的香味。
常用的香料就是六種，白芷、草 果、小茴香、山柰、白胡椒和陳皮。其中白芷的用量比較多， 因為它祛除異味的效果特別好。陳皮在香料配伍中起到中和 作用，但不能用得太多，否則會遮蓋其他香料的味道。
很多朋友在應用香料時，都是將它們洗凈后炒干水分， 再粉碎成粉，這種做法是不對的。 熬羊湯時加香料粉很容易 造成湯汁渾濁，因此香料洗凈后炒干水分，用料包包好就能 使用。草果的個頭會比較大，質地也硬，將其拍碎即可。
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熬羊湯時，香料如何配伍比較好？
其實熬羊湯，香料的選擇并不復雜，量也不求多，多了反而會影響到羊湯本身的香味。
常用的香料就是六種，白芷、草 果、小茴香、山柰、白胡椒和陳皮。其中白芷的用量比較多， 因為它祛除異味的效果特別好。陳皮在香料配伍中起到中和 作用，但不能用得太多，否則會遮蓋其他香料的味道。
很多朋友在應用香料時，都是將它們洗凈后炒干水分， 再粉碎成粉，這種做法是不對的。 熬羊湯時加香料粉很容易 造成湯汁渾濁，因此香料洗凈后炒干水分，用料包包好就能 使用。草果的個頭會比較大，質地也硬，將其拍碎即可。

 
去篇 羊骨和水有比例要求嗎？羊骨就是羊棒骨嗎？ 下一遍 煮羊雜時是否有投料的先后順序？

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