燉肉時出現的浮沫有兩種： 第一種是：臟東西，要撇除干凈。 無論是焯水還是直接燉肉，水燒開之后，都會出現顏色紅黑的沫子，看起來很臟。 其實這些是肉的血水和一些脂肪、雜質，雖然不撇除也能食用，但是這種浮沫會影響燉肉的味道，燉出的肉會有腥味，所以一定要撇除干凈。
本文標簽： 燉肉(rou)時存在的浮沫有兩類(lei)： 第一個種(zhong)是：臟知(zhi)識，要撇除凈
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