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綿羊肉、山羊肉如何做出美味佳肴,有何區別?

小說作者:大連特恩特機械裝備現有大公司 分享年月日: 2021-01-07 08:40:39
信息摘要:
綿羊肉、山羊肉如何做出美味佳肴,有何區別?
1、手抓羊肉 手抓羊肉是西北美食的一種特寫,多以綿羊肉為主,山羊肉也可做出味道鮮美的手抓羊肉,但在做法上有所區別,做綿羊肉需要食鹽、小茴香、草果、白寇、肉蔻、花椒粒和胡椒為主要調料,在配以大蔥、大蒜和干紅辣椒美味即出,而山羊肉則是食鹽、花椒、胡椒,再配上大蔥、大蒜即成。
2、紅燜羊肉 這道菜一般在北方少見,南方常食,南方人則喜歡吃帶皮羊肉,一般不會煮著吃,一紅燒羊肉和紅燜羊肉為主,南方人口味清淡,一般吃羊肉時不放入香料,羊肉焯水,蠔油、生抽、老抽、白糖燉炒美味即成。
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綿羊肉、山羊肉如何做出美味佳肴,有何區別?
1、手抓羊肉 手抓羊肉是西北美食的一種特寫,多以綿羊肉為主,山羊肉也可做出味道鮮美的手抓羊肉,但在做法上有所區別,做綿羊肉需要食鹽、小茴香、草果、白寇、肉蔻、花椒粒和胡椒為主要調料,在配以大蔥、大蒜和干紅辣椒美味即出,而山羊肉則是食鹽、花椒、胡椒,再配上大蔥、大蒜即成。
2、紅燜羊肉 這道菜一般在北方少見,南方常食,南方人則喜歡吃帶皮羊肉,一般不會煮著吃,一紅燒羊肉和紅燜羊肉為主,南方人口味清淡,一般吃羊肉時不放入香料,羊肉焯水,蠔油、生抽、老抽、白糖燉炒美味即成。

 
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本文標(biao)簽: 羊肉(rou)、小尾寒羊肉(rou)怎樣才能修出(chu)鮮香珍(zhen)饈(xiu),中有何的區別? 

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