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羊頭

作著:寧波特恩特廠家限制集團公司 頒布日期英文: 2021-08-30 10:34:48
信息摘要:
  日常生活中吃羊,都是以羊肉、羊排、羊雜為主,很少有人會去吃羊頭,大抵是因為羊肉膻味較重,且難以處理之故。其實羊頭若處理的好,反而比其他部位更多一份驚喜。
  羊臉肉質細膩,鮮嫩多汁;羊舌全是精肉,入口緊實,很有嚼頭;羊唇入口綿軟酥糯;羊眼則有些“黑暗料理”的意味,細細品味,肉質卻又脆嫩又勁道。
  整只的羊頭通常以鹵制為主,滿滿的膠原蛋白,豐胸又養顏。另外北京的白水羊頭也是一道非常著名的回族菜肴,是將羊頭用清水煮熟后拆骨切片蘸著椒鹽食用,軟嫩清脆醇香不膩,風味獨特。
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  日常生活中吃羊,都是以羊肉、羊排、羊雜為主,很少有人會去吃羊頭,大抵是因為羊肉膻味較重,且難以處理之故。其實羊頭若處理的好,反而比其他部位更多一份驚喜。
  羊臉肉質細膩,鮮嫩多汁;羊舌全是精肉,入口緊實,很有嚼頭;羊唇入口綿軟酥糯;羊眼則有些“黑暗料理”的意味,細細品味,肉質卻又脆嫩又勁道。
  整只的羊頭通常以鹵制為主,滿滿的膠原蛋白,豐胸又養顏。另外北京的白水羊頭也是一道非常著名的回族菜肴,是將羊頭用清水煮熟后拆骨切片蘸著椒鹽食用,軟嫩清脆醇香不膩,風味獨特。

 
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