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將割下的豬頭鼻朝上。不帶毛,劈半,去口條,帶耳

作著:上海特恩特機器有限責任機構 更新日期英文: 2023-03-17 08:49:06
信息摘要:
工藝特征 指從齊耳根進刀,直線劃至下頜骨,將頸肉在離下巴痣6~7cm處割開,不露腦頂骨。將割下的豬頭鼻朝上,刀口向下,平放臺面,四周頸肉均觸及臺面。不帶毛,劈半,去口條,帶耳。...

工藝特征 指從齊耳根進刀,直線劃至下頜骨,將頸肉在離下巴痣6~7cm處割開,不露腦頂骨。將割下的豬頭鼻朝上,刀口向下,平放臺面,四周頸肉均觸及臺面。不帶毛,劈半,去口條,帶耳。

 
前一個篇 豬蹄 分前后蹄。前蹄質量好于后蹄,膠質重 下一些 豬頭 包括眼、耳、鼻、舌、頰等部位

本(ben)文標簽: 將割下的豬頭(tou)鼻朝上(shang)。不用毛(mao),劈(pi)半,去(qu)口條,帶(dai)耳

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