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要想讓白湯更白、更香、更濃,有3個技術點

詩人:成都特恩特機戒股份有限公司公司 更新時間: 2020-12-10 09:21:11
信息摘要:
要想讓白湯更白、更香、更濃,有3個技術點:
一是熬制白 湯時,一定要加入掰碎的羊腦(羊腦去膜洗凈即可,也有焯水 后炒制的,意義不大);
二是一定要選用富含骨髓的羊棒骨;
三是火候控制一定要到位,羊骨和水一定要大火沖湯1個小時 以上,然后再改用中火熬制,整個熬湯過程都不能用小火。
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要想讓白湯更白、更香、更濃,有3個技術點:
一是熬制白 湯時,一定要加入掰碎的羊腦(羊腦去膜洗凈即可,也有焯水 后炒制的,意義不大);
二是一定要選用富含骨髓的羊棒骨;
三是火候控制一定要到位,羊骨和水一定要大火沖湯1個小時 以上,然后再改用中火熬制,整個熬湯過程都不能用小火。

 
上一場篇 有一些增白增稠的小竅門 下一些 羊骨和水有比例要求嗎?羊骨就是羊棒骨嗎?

本文標簽: 要想讓白(bai)湯更白(bai)、更香、更濃,有3個工(gong)藝點

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