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羊外脊 外脊肉位于脊骨外面,貫穿整個脊背,呈長條形

做者:成都特恩特機有限制的大公司 上線準確時間: 2021-09-08 11:19:30
信息摘要:
羊外脊 外脊肉位于脊骨外面,貫穿整個脊背,呈長條形,長如扁擔,所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊。外面有一層皮帶筋,纖維呈斜形,肉質細嫩,專用于較嫩菜肴的主料,用途較廣,用于涮、烤、爆、炒、煎等。 這一部位出肉率 較少,非常珍貴,屬于分割羊肉的上等品。國外將這個部位稱為紐約克。...

羊外脊 外脊肉位于脊骨外面,貫穿整個脊背,呈長條形,長如扁擔,所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊。外面有一層皮帶筋,纖維呈斜形,肉質細嫩,專用于較嫩菜肴的主料,用途較廣,用于涮、烤、爆、炒、煎等。 這一部位出肉率 較少,非常珍貴,屬于分割羊肉的上等品。國外將這個部位稱為紐約克。

 
上一場篇 里脊肉是緊靠脊骨后側的小長條肉 下一些 羊肋排是整只羊最優質,也是最昂貴的一個切塊

本文標簽: 羊外(wai)(wai)脊(ji) 外(wai)(wai)脊(ji)肉(rou)座(zuo)落在脊(ji)骨外(wai)(wai)邊,慣穿一個脊(ji)背,呈長長形

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