旋毛蟲檢驗室應設置在靠近屠宰生產線的采樣處。室內應光線充足，通風良好，其面積應符合衛生檢驗的需要。 ...

燙毛生產線的燙池部位宜設天窗，且宜在燙毛生產線與剝皮生產線之間設置隔墻。 ...

集血池應采用不滲水材料制作，表面應光滑易清洗消毒。池底應有2%坡度坡向集血坑，并與排血管相接。 ...

集血池的容積最小應容納3h屠宰量的血，每頭豬的放血量按2.5L計算。集血池上應有蓋板，并設置在單獨的隔間內。...

放血槽應采用不滲水、耐腐蝕材料制作，表面光滑平整，便于清洗消毒。放血槽長度按工藝要求確定，其高度應能防止血液外溢。懸掛輸送機下的放血槽，其起始段8-10m的長度內槽底坡度不應小于5%,并坡向血輸送管道.放血槽最低處應分別設血、水輸送管道。...

屠宰車間內與放血線路平行的墻裙,其高度不應低于放血軌道的高度。 ...

致昏前趕豬道坡度不應大于10%,寬度以僅能通過一頭豬為宜,側墻高度不應低于1m,墻上方應設欄桿使趕豬道頂部封閉。 ...

屠宰車間以單層建筑為宜,單層車間宜采用較大的跨度,凈高不宜低于5m。Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間的柱距不宜小于6m。 ...

屠宰車間內致昏、燙毛、脫毛、剝皮及副產品中的腸胃加工、剝皮豬的頭蹄加工工序屬于非清潔區，而胴體加工、心肝肺加工工序及暫存發貨間屬于清潔區，在布置車間建筑平面時，應使兩區劃分明確，不得交叉。 ...

冷卻間、胴體發貨間、副產品發貨間應與屠宰車間相連接。發貨間應通風良好，并宜采取冷卻措施。發貨間外應設站臺，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級屠宰車間所在廠宜做成封閉式站臺，且使每個發貨口直對一個車位。 ...