待宰間、屠宰車間非清潔區、清潔區、分割與包裝車間、急宰間、無害化安全處理間生產人員的更衣室、休息室、淋浴室、廁所等應分開布置。各區生產人員進入各自生產區時不得相互交叉。Ⅰ級屠宰車間的副產加工生產人員的更衣室宜單獨設置。...

生產車間與生活間應緊密聯系。更衣室入口宜設緩沖間和換鞋間。...

 工人更衣室、休息室、淋浴室、廁所等的建筑面積，應符合國家現行有關規范、標準的規定，并結合生產定員經計算后確定。...

 分割剔骨間、包裝間宜設吊頂，室內凈高不應低于3m。...

包裝間的室溫應取10℃～12℃。...

分割剔骨間的室溫：胴體冷卻后進入分割剔骨間時，室溫應取10～12℃；胴體預冷后進入分割車間時，室溫宜取10℃。...

采用快速冷卻（胴體）方法時，應設置快速冷卻間及冷卻物平衡間。快速冷卻間設計溫度按產品要求確定，冷卻間設計溫度宜取4℃。...

原料冷卻間與產品冷卻間設計溫度應取4℃。...

原料預冷間設計溫度應取4℃。 ...

原料預冷間、原料冷卻間、產品冷卻間至少應各設兩間。室內墻面與地面應易于清洗。 ...