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分割肉

   根據各國的標準，對胴體進行分割的肉塊。 ...
2022-04-14 08:01:04

剔骨肉

   用人工或機械從骨頭上分離出來的肉。 ...
2022-04-12 08:13:38

凍片豬肉

   片豬肉經過凍結工藝過程，其后腿肌肉深層中心溫度不高于－15℃的豬肉。 豬屠宰設備  屠宰設備  ...
2022-04-08 07:43:09

鮮片豬肉

   宰后的片豬肉，經過涼肉，但不經過冷卻的豬肉。 ...
2022-04-06 14:12:38

片豬肉

   在良好操作規范和良好衛生條件下，將宰后的整只豬胴體沿脊椎中線，縱向鋸（劈）成兩分體的豬肉。包括帶皮片豬肉、無皮片豬肉。...
2022-04-02 08:54:18

冷凍肉

  經低溫（－15℃～－23℃）凍結處理后的肉。 ...
2022-03-29 08:44:19

熱鮮肉

   剛屠宰后不久體溫還沒有完全散失的肉。 ...
2022-03-28 12:37:44

冷卻豬肉

   嚴格執行檢疫、檢驗制度屠宰后的生豬胴體，經鋸（劈）半后迅速進行冷卻處理，使胴體深層肉溫（一般為后腿中心溫度）在24h內迅速降為－1℃～7℃，并在后續的分割加工、流通和銷售過程中始終保持在冷鏈條件下的新鮮豬肉。...
2022-03-23 08:27:47

胴體

    生豬經屠宰、放血后除去鬃毛、內臟、頭、尾及四肢下部（腕及關節以下）后的軀體部分。 ...
2022-03-21 07:48:20

豬肉

   生豬屠宰后所得可食部分的統稱。包括胴體(骨除外)、頭、蹄、尾、內臟。 ...
2022-03-19 10:37:07
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