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趕豬——盡量少使用電鞭，待宰圈每次放豬頭數控制，減少應激反應。 ...
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2021-11-22 08:36:04
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淋浴——穩定豬只情緒、減少應激；潔凈豬體、保持燙毛水的清潔度以延長使用時間、減少胴體污染；豬體濕潤能改善麻電效果；促進豬的血液循環、利于放血、提高肉品質量（水溫：20℃±1℃、時間3min）。 ...
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2021-11-19 08:17:20
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接收——數字及緊急宰殺和原料互檢（超小豬、瘦豬、病豬等異常豬只）...
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2021-11-18 09:30:52
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屠宰車間是影響產品質量的關鍵所在，其主要流程有接收、淋浴、趕豬、電麻、放血、割豬尾、塞肛、燎毛、打毛、拿紅白臟、摘甲狀腺、撕板油等主要工作流程...
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2021-11-17 12:35:28
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根據《豬屠宰與分割車間設計規范》（GB50317-2009），屠宰與分割車間的給水應根據工藝及設備要求保證有足夠的水量、水壓。
屠宰與分割車間每頭豬的生產用水量按（0.40～0.60）m3計算。 ...
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2021-11-15 08:43:46
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吊軌離地面的距離有何要求？答：根據《豬屠宰與分割車間設計規范》（GB50317-2009），在放血線路上設置懸掛輸送機，其線速度應按每分鐘刺殺頭數和掛豬間距的乘積來計算，且應考慮掛空系數。 掛豬間距取0...
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2021-11-13 09:03:43
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根據《豬屠宰與分割車間設計規范》（GB50317-2009），清潔區是指胴體加工、修整，心、肝、肺加工，暫存發貨間，分級、計量、分割加工和包裝等場所。 非清潔區是指待宰、致昏、放血、燙毛、脫毛、剝皮和...
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2021-11-12 08:01:38
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根據《豬屠宰與分割車間設計規范》（GB50317-2009），廠區應劃分為生產區和非生產區。生產區必須單獨設置生豬與廢棄物的出入口，產品和人員出入口需另設，且產品與生豬、廢棄物在廠內不得共用一個通道。 ...
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2021-11-10 08:32:03
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牛蹄也是富含膠原蛋白的原料之一，處理前，應先用火燎凈毛，刮洗干凈后入開水鍋中略汆，然后加清水、蔥、姜、干紅椒、八角、花椒、香葉，小火煨至熟爛即可。 取出后將牛蹄上的肉片下，用于制作牛蹄煲。
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2021-11-09 09:01:21
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我們所說的羊肉大多指的是綿羊肉，在生活中也有很多人會購買到山羊肉，雖然同為羊肉但是二者的區別可是相當大的，不妨一起來看看二者到底有何差別吧~ 口感上：綿羊肉的脂肪含量比山羊肉高，所以綿羊肉吃起來口感更...
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2021-11-08 08:55:59
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