所謂牛科，科學解釋是：該科動物的角中空，不分叉，固定不脫落；為放牧或吃嫩葉的動物，常見于東、西半球的草原、灌叢地或沙漠地區；多數品種成大群生活；肩高差別很大，從25厘米高的羚類到2米高的美洲野牛，約有138種，其中有些種類對人類有很...

契安尼娜牛，是意大利古牛品種，（Chianina）原產地及育成經過契安尼娜牛產于意大利中西部地區契安尼娜山谷，為意大利古老的役用品種，1932年開始良種登記，后育成了世界上體型最大的肉牛品種。 成熟的公牛站高達1.8米（5英...

顧名思義，很顯然澳洲和牛都是和日本的和牛雜交出來的， 只是因為現在不停的和日本的和牛雜交。血統比較接近100%的日本和牛。所以味道也很鮮美。 但是要說到最好的和牛還是日本, 如果性價比高的和牛, 推薦澳洲和...

加斯科尼牛產自于法國西南部的加斯科尼地區，外形強壯，喜歡在比利牛斯山脈的夏季牧場自由行走。近百年來，這種牛得到了當地農民的精心培育，成為官方認可的優質牛肉。 ...

婆羅門牛原產于美國，是一種瘤牛。它的體格高大，脖子后面有巨大的肉瘤，長相非常奇特。 婆羅門牛比較好養，對飼養條件要求不高，但產肉量較高，肉質好，因此如今在世界上得到廣泛的分布。 ...

在印度，如果看到這種全身白色，背上帶瘤的牛，可千萬不可小覷，它們就是大名鼎鼎的“印度神牛”。 不過，印度神牛也是需要干活的，只有少數特別英俊健壯的牛才會放到廟里供養起來。印度有法律規定不能殺這種牛，當然更不能吃肉，因此等牛...

夏洛萊牛肉是是法國的頂級極品。原產于法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區，是舉世聞名的大型肉牛品種。 夏洛莉牛全身純白色，在法國，這種牛肉在餐牌上占有重要席位。...

法國奧布拉克牛肉入口即化，醬汁和配菜也非常完美。奧布拉克牛，這是一個古老的品種。牛肉鮮嫩多汁，在法國享譽盛名。 奧布拉克地區不算是傳統意義上的法國旅游區，但這里擁有廣闊的草原，世世代代的牧民們在這里放牧牛羊。...

皮埃蒙特牛因產于意大利北部皮埃蒙特地區而得名，是肉乳兼用品種。 皮埃蒙特牛的產肉量和瘦肉率都很高，脂肪含量較低，且以極細的碎點散布在肌肉纖維中，因此肉質細嫩，口感很好，受到消費者的歡迎。 ...

利木贊牛因原產于法國的利木贊高原而得名。 利木贊牛的生長速度快，體格大，出肉率高，最關鍵的是肉質細膩而富有彈性，脂肪較少，瘦肉率高，牛肉味很濃，品質明顯高于其他牛肉。 ...