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外脊”紅白分明,細嫩肌肉有明顯油邊

“外脊”紅白分明,細嫩肌肉有明顯油邊。這三種肥牛皆為上品,但口感因質地和蛋白質結構特性略有不同。腹肉則脂肪豐富,油香味濃。 ...
2021-06-05 11:25:53

“眼肉”切片后呈現酷似眼睛的花紋,眼內脂肪交雜呈大理石花紋

“上腦”脂肪交雜均勻,有明顯花紋;“眼肉”切片后呈現酷似眼睛的花紋,眼內脂肪交雜呈大理石花紋; ...
2021-06-04 09:02:42

大多數西餐廳的烤牛排則多用各種外脊

像肥牛火鍋店的涮肥牛多用 S外脊、F外脊、眼肉、A上腦、A腹肉和腹肉肥牛等。韓式燒烤店的牛肉多為S外脊、A外脊、A眼肉、米龍和帶骨腹肉等。大多數西餐廳的烤牛排則多用各種外脊。 ...
2021-06-03 07:57:15

吃肥牛時可配合海鮮和青菜,海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素,營養更豐富,更易于吸收

肥牛是一種高密度食品,美味且營養豐富,不但有豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣,還有人體每天必需的維生素B群。吃肥牛時可配合海鮮和青菜,海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素,營養更豐富,更易于吸收。 ...
2021-06-02 08:35:34

上品“上腦”、“眼肉”、“外脊”,這三種肥牛皆為上品

上品“上腦”、“眼肉”、“外脊”,這三種肥牛皆為上品,口感因質地和蛋白質結構略有不同。涮鍋品種主要選用牛的外脊和腹部的部分,這些肉的肉質細嫩、清香、色鮮、味美且有豐富的大理石花紋,倍受食客青睞。 ...
2021-06-01 10:21:08

肩胛肉芯

產自排酸肥牛的肩胛部位,沉積脂肪豐富,肉質滑軟細嫩,輕咬便有肉汁溢出。 ...
2021-05-31 08:49:40

啤酒肥牛

采用普通肥牛外脊背、腹部等肉塊加工合并成的肥牛,口感好、鮮嫩,因育肥牛時以啤酒作為飼料故稱。 ...
2021-05-29 08:45:44

腹肉肥牛

精選于肋骨后部肉,肥而不膩、瘦而不柴。 ...
2021-05-28 11:25:24

外脊肥牛

采用外脊中后部肉,脂肪沉積于肉質一側,紅白相間、美觀漂亮,涮食、生食都可。...
2021-05-26 14:13:32

上腦肥牛

脊背上部肉,因接近頭部故稱上腦,其脂肪沉積于肉質中,形似大理石花斑,是涮食的佳品。 ...
2021-05-22 08:26:36
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