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有人會叫肉眼牛排，有人會叫它肋眼牛排，其實都差不多，認準英文名Ribeye Steak就可以。
這種牛排出自牛的肋骨部位，具體來說是第6至第12根肋骨之間的肉，這里的肉脂肪和肌肉分布均勻，吃起來口感軟嫩且帶有油脂的香味，所...
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2021-07-22 13:05:58
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菲力牛排在國內比較少見，一般只有在高級商場或者比較高級的西餐廳才能買到和吃到。它是所有牛排中肉質最嫩的部位，也是最昂貴的部位，因為上千斤的牛肉中一般只能切出幾斤的菲力，物以稀為貴。
菲力牛排其實就是厚切的牛里脊肉，這...
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2021-07-20 10:44:54
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西冷牛排可以說是我們國內接觸到比較多的牛排部位之一了，它位于牛的后腰部位，也稱沙朗牛排。由于比較靠近腿部，所以吃起來略有嚼勁，整體來說嫩度適中，油花分布較少。它的外形也很好辨認，外層會有一層白色的肉筋。
雖然它有一個別稱叫做...
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2021-07-19 10:14:25
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所有的冰鮮肉類產品都應該符合我國《符合評估要求的國家或地區輸華肉類產品名單》（最新版）的要求，可以向我國出口的生產企業都經過海關總署的嚴格審核。不在這個《名單》內的產品都不可以進口。...
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2021-07-15 09:18:02
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羊肉的膻味主要是8~10個碳原子的一些脂肪酸。羊是反芻動物，瘤胃中含有大量的微生物，瘤胃脂肪的消化實際上是微生物的消化。 脂類在瘤胃微生物的作用下水解，釋放脂肪酸和甘油，其中大部分不飽和脂肪酸經微生物作用變成飽和脂肪酸，甘油則在微生物作用...
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2021-07-14 08:34:55
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據了解，綿羊還會本能地模仿周圍綿羊的行動——所以中文的害群之馬在英文里是“blacksheep”，還有一個現代詞“sheeple”用來形容只會隨大流的無知人群。 放牧綿羊時，牧羊人和牧羊犬是不可或缺的——既保護綿羊免受外來威脅，也阻止它們...
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2021-07-13 09:13:20
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由于綿羊性格溫順，基督教使用了“上帝的羔羊”這一比喻——lamb就是綿羊羔。伊斯蘭教至今還有綿羊祭祀。相比之下，山羊因脾氣暴躁在西方名聲就不怎么樣了。
另外，古典時代的山羊異教神，和圣經中用綿羊比喻得救者、山羊比喻墮落者的文本，這些...
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2021-07-10 15:04:29
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與綿羊相比，山羊產奶比較多。順帶說一下，僅從商業角度而言，山羊奶是難以和牛奶競爭的——無論是產奶量還是蛋白質含量，山羊都不如牛。而且羊因為個頭小，大大增加了擠奶等人工成本。另外，綿羊奶有一個好處，是可以凍存，牛奶凍存就會變得很奇怪。
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2021-07-09 08:29:12
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人類和很多動物的瞳孔由不自覺的虹膜伸縮控制大小，以便調節入眼內的光線強度，這稱為瞳孔反射。我們一直把瞳孔想象成是圓的，因為我們看到的大部分眼睛的瞳孔都是圓的，就像我們人類的一樣。
但山羊的瞳孔擴大時形狀接近矩形，其實大多數蹄趾類動...
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2021-07-08 14:02:54
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人類吃的羊有兩種：山羊和綿羊。山羊和綿羊分屬于兩個屬，但同屬羊族。打個比方，山羊和綿羊之間的關系，和同屬人族的人類同黑猩猩的關系差不多。
綿羊與山羊雖然同稱為羊，但他們是同科而不同屬的動物。綿羊和山羊之間不能交配產羔。此外，綿羊和...
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2021-07-06 10:07:50
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