控制生產線上每分鐘均勻通過（6-8）頭豬屠體，主要是保證獸醫檢驗人員的必要檢驗時間和肉品質量。這個數據的采用，既能滿足檢驗的必要時間，又不影響生產的速度，以7h計算，一條生產線每班可屠宰（2520—3360）頭豬。這個規定與歐盟規定的屠宰線...

本條是按現行國家標準《生豬屠宰操作規程》的要求制定的。對于出口注冊廠，參照歐盟標準，采用在取心肝肺工序后立即進入胴體劈半工序，劈半后再進行獸醫檢驗，為的是能看清脊椎處有無病變，檢驗一次完成。但國內許多廠都使用橋式劈半電鋸，它不能放入同步檢驗...

立式剝皮機前后各留2.0m的手推懸掛軌道是為了剝皮的操作，靠人工預剝皮和剝完皮后推出剝皮機都需要留有手工操作位置。...

轉掛臺的作用有二：一是接收剝皮后的豬屠體；二是在轉掛臺的末端將剝皮后的豬屠體穿上叉擋，掛在提升機上，送入剝皮后的軌道。所以轉掛臺的長度與二者有關。如果預剝皮輸送機上的豬屠體沿輸送機前進方向豬臀部在后面時，轉掛臺還要有一個使豬屠體轉向180°...

如果線速度超過8.0m/min時，現有剝皮機剝皮速度將趕不上預剝皮的速度，使生產不協調，因此提出本條要求。...

豬屠體掛腳鏈在放血至浸燙（或剝皮）工位之間使用，摘下的腳鏈送回是為了循環使用。...

拋光機與預干燥機、燎毛爐是一套去除豬屠體殘毛的3臺設備，燎毛后的豬屠體在拋光機上刷去豬屠體上的焦毛和進行表面清洗，完成體表面的最后加工。以上3臺設備為國外先進屠宰線必裝設備。...

燎毛爐是國外常用設備，過去由于該機國內不生產，且能源消耗大，增加了生產成本，所以都采用人工噴打燎毛刮毛。隨著生產的發展，衛生要求的提高，已有國內廠家向國外訂貨，準備采用燎毛爐。使用燎毛爐燎毛可使豬屠體表面溫度增高，起到殺菌作用，也有利于豬屠...

預干燥機是為燎去豬屠體上未脫凈的豬毛而設置的前加工設備。它采用鞭狀橡膠或塑料條鞭打豬屠體，使其表面脫水、干燥，從而使燎毛設備節省能源消耗。...

目前國內多數廠在脫毛機脫毛后使用清水池。將豬屠體浸泡在清水池中進行修刮殘毛，可節省操作工體力。但由于在池中浸泡，池水對宰殺刀口附近的肉會造成污染，增加了胴體的修割量，減少了出肉率。所以在《對外注冊肉聯廠衛生與工藝基本要求的暫行規定》的說明中...