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脫毛機型式有多種，各地都根據習慣選用設備，不作統一規定

脫毛機型式有多種，各地都根據習慣選用設備，不作統一規定。...
2020-05-16 08:12:54

隧道式蒸汽燙毛機是目前國際上采用先進的設備

隧道式蒸汽燙毛機是目前國際上采用先進的設備，豬有吊鏈懸掛在輸送機上通過蒸汽燙毛隧道，在燙毛過程中，加熱加濕從下方向上流動在豬體上冷凝。空氣由蒸汽加熱到60度并由熱水加濕，蒸汽的循環由風扇和風道進行。運河燙池浸燙方法是國外70年代采用的設備，...
2020-05-15 13:33:37

豬屠體進入燙池或預剝皮輸送機時有一個清潔的體表面，盡量減少污染環節

豬屠體進入燙池或預剝皮輸送機時有一個清潔的體表面，盡量減少污染環節，所以要求設置洗豬機械，這點與國外先進的屠宰工藝要求一致。...
2020-05-14 08:38:59

豬屠宰放血3min后處于滴血狀態，所以按3min放血時間確定放血槽長度

豬屠宰放血3min后處于滴血狀態，所以按3min放血時間確定放血槽長度。...
2020-05-13 08:48:26

豬的大量放血是在最初的1～2min之內，2min之內放出的血量約占全部出血量的90%左右

豬的大量放血是在最初的1～2min之內，2min之內放出的血量約占全部出血量的90%左右，以后為間斷出血和滴血，5min后滴血已經很少，所以放血時間按不少于5min來確定。本條為強制性條文...
2020-05-12 08:36:52

全自動低壓高頻三點式擊昏或CO2致昏可減少PSE肉，提高肉品質量此方法是有效的

 全自動低壓高頻三點式擊昏或CO2致昏可減少PSE肉，提高肉品質量此方法是有效的，但相應會增加一些設備投資。...
2020-05-11 11:40:10

利用鹽水導電性能好的特點，保證電擊致昏的時間

利用鹽水導電性能好的特點，保證電擊致昏的時間。...
2020-05-09 09:15:00

造成電擊昏后屠宰放血不凈或產生PSE肉（滲水白肌肉）及DFD肉（肉表面干燥，色深暗）

豬在輸送過程中由于使用了不正確的方法，使其神經緊張，受到了強刺激，造成電擊昏后屠宰放血不凈或產生PSE肉（滲水白肌肉）及DFD肉（肉表面干燥，色深暗）。為此，對宰前豬的休息、趕豬及輸送都提出了要求,同時對檢驗方式提出了要求。...
2020-05-08 16:02:24

胴體采用懸掛方式運輸的目的主要是為了肉品的衛生，懸掛胴體還易于熱量的散發

胴體采用懸掛方式運輸的目的主要是為了肉品的衛生，懸掛胴體還易于熱量的散發，因此胴體的暫存和冷卻都采用懸掛方式。...
2020-05-04 13:19:30

為保證肉品質量，應盡早剖腹取出內臟，盡快結束胴體加工過程，以保證肉品的新鮮程度

活豬宰殺后體內熱量不易散發，加速了臟器、特別是腸胃的腐敗過程，為保證肉品質量，應盡早剖腹取出內臟，盡快結束胴體加工過程，以保證肉品的新鮮程度。歐盟對肉類加工的衛生要求中也作了相應的規定。本條是根據我國實際情況參照國外標準制定的。...
2020-04-30 11:05:17
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