怎樣排酸？ 1、剔骨分割前胴體先預冷排酸牛肉進入0～4℃庫冷卻48-72小時后當胴體中心溫度降到7℃以下時即可剔骨分割 2、分割分割車間室溫10-12℃剔骨后的牛肉原則上按部位分割 3、冷凍保存牛肉凍結在-23℃庫中進行凍結20小時當...

排酸牛肉什么是酸？牛在屠宰以后體細胞失去了血液對其的氧氣供應進行無氧呼吸從而產生一種對人體有害的物質乳酸這時的牛肉肉質堅硬，干躁，缺少彈性...

羊角羊角有鎮靜、安心、明目、平肝、益氣的功效，適用于頭暈目眩、驚風癲癇、高熱神昏、頭痛目赤、涼悸抽搐及高血壓等癥。...

羊膽宰羊時割膽囊，將膽囊管用線扎緊，懸于通風處晾干，亦可取新鮮膽汁入藥。羊膽性味苦寒，入肝膽胃經，有清火、明目、解毒之功效。可用于風熱目赤、膽囊炎、百日咳、青盲、翳障、肺癆吐血、喉頭紅腫、黃疸、便秘，熱毒瘡瘍等病癥的治療，在肺結核的治療中，...

羊腎羊腎能補腎助陽、生精益腦，適用于治療腎虛腰膝酸痛、遺精陽痿、小兒智力遲鈍、遺尿、老年人尿頻，下焦虛寒和睪丸腫痛等。羊腎和10克枸杞子、黨參、肉蓯蓉一同煮吃，效果更明顯。...

羊骨羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。其性味肝溫，有補腎、強筋的作用。可用于血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。《飲食正要》中記載的羊骨粥，就是用羊骨一副（砸碎），陳皮6克，良姜6克，...

羊奶羊奶與牛奶相比，更含豐富脂肪和蛋白質，此外還含有碳水化合物、鈣、鐵磷、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C等成分。其性味甘溫有滋陰養胃、補益腎臟、潤暢通便、解毒的作用。可用于虛癆羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口瘡、漆瘡等癥。治小兒口瘡，以羊...

羊肝羊肝含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分。其中維生素A的含量較高，每克肝含維生素A為29900國際單位。羊肝性味甘涼，入肝經，有益血、補肝、名目之功效。凡血虛羸瘦、婦人產后貧血、肺結核、夜盲、白內障者，用...

羊血羊血含蛋白質16.4%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖維蛋白。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、腸風痔血、婦女崩漏、產后出血暈、外傷出血、跌打損傷等癥的治療；故《隨息居飲食譜》中有‘生飲止諸血，解諸素。熟食...

羊肉營養豐富，歷來被用做壯陽的佳品。育肥肉羊用壯樂康，肉質好。它富含優質蛋白質11.1%，脂肪28.8%，為豬肉的一半還含礦物質磷、鐵以及維生素B、維生素A等營養素。《本草綱目》載其功用“羊肉能暖中補虛、補中益氣、開胃健力，治虛勞惡冷、五勞...