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吃羊肉的5大好處

吃羊肉的5大好處 補血溫經 羊肉用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。 溫補脾胃 羊肉用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。 溫補肝腎 羊肉用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。 補肝明目 羊肉有益血、補肝、明目之功...
2021-03-06 08:51:47

羊肉的營養價值

羊肉的營養價值 1、羊肉含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高。 2、羊肉與豬肉和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。 3、羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不會再有膻味。 ...
2021-03-05 08:51:44

羊肉的基本介紹

羊肉的基本介紹 羊肉是主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉的肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到進補和防寒的雙重效果。“要想長壽,常吃羊肉”。 羊肉容易被消化,多吃羊肉還...
2021-03-04 09:39:01

去羊肉膻味的香料、及方法

去羊肉膻味的香料、及方法 1、香料: 竹蔗、馬蹄、姜、山楂、八角、桂皮、香葉、砂仁、丁香、當歸、陳皮 2、方法: 焯水法:將羊肉切塊后,在焯水過程中,加入少許米醋略滾,再撈出沖洗出,膻味就會大減。 蘿卜法:白蘿卜與...
2021-03-03 10:25:57

羊肉部位與特點、適用范圍

羊肉部位與特點、適用范圍 1. 羊頭肉:肉少皮多,適用于醬、鹵、煮、涼拌。 2.羊尾肉:(綿羊)一般用于炒、爆、炸,(山羊)適用于煨湯、鹵醬、燒烤。 3.前腿肉:屬于二級羊肉,肉質嫩脆,肥多瘦少,無筋,適用燒、鹵、燉、醬、蒸...
2021-03-01 08:44:58

山羊類

山羊類 1、阿爾巴斯山羊 產于鄂爾多斯荒漠草原,其肉質細、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量豐富、富含鐵、膽固醇含量低以及無膻味,鮮香爽口,被譽為“肉中人參”。 2.太行山羊 產于太行山東,這種羊肉質細嫩,膻味少。 3.黃淮山羊 ...
2021-02-27 08:29:28

食用羊品種

食用羊品種 (一)綿羊類 1.漢普夏羊 產于英格蘭南部,是國外最著名的食用羊之一。 2.特克塞爾羊 產于荷蘭,是國外著名的食用羊之一。 3.考力代羊 產于新西蘭,肌肉豐富,產肉性好。 4.烏珠穆沁羊 產于內蒙古的烏...
2021-02-25 08:46:11

阿根廷牛排跟歐美牛排比較起來,有幾個不一樣的特色

阿根廷牛排跟歐美牛排比較起來,有幾個不一樣的特色: 1.可食用的部位選擇較多,各個部位隨便吃。 2.另一個特色是烤肉——阿根廷人平均大約每周要吃三次牛排,所以家里后院的烤肉架幾乎是必要裝備,比家里門窗還重要,料理方式除了烤肉還是烤肉,...
2021-02-24 08:37:47

牛排的英文是STEAK,原始來源是北歐

牛排的英文是STEAK,原始來源是北歐,維京(VIKING)時代的用語STEIK,最早是說將肉刺在木棍上烤肉,所以也跟木棍-STICK同字源,而這就是阿根廷人烤牛排主要的方式之一,架烤-ASADO,另一個方式是大家熟知的碳烤BBQ方式-P...
2021-02-23 08:33:32

北美地區名震天下的安格斯黑牛就是從蘇格蘭過去的

歐洲是吃牛歷史最悠久的地區,從萬年前的山洞壁畫中,可以找到人類吃牛的畫像,也有不少的有名牛種都是從歐洲來的,但是很可惜的,歐洲是狂牛病的超級疫區,臺灣市面上短時間內看不到歐洲牛肉,臺灣消費者無緣品嘗。 英國、法國都有不少不錯的肉牛,蘇格蘭...
2021-02-22 08:30:38
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