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確保您的包裝袋尺寸符合正確的規格。 當使用裝袋器時，裝載會變得更容易。不要使用過大或過小的包裝袋。不適合尺寸的包裝將會影響真空效果，并會使包裝袋收縮變得更加困難。包裝袋過大會造成不必要的浪費。始終保持袋口內部的清潔，沒有肉品...
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2020-09-21 15:29:13
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真空包裝過程中主要有三點，1)在分割間內，良好的溫度和加工速度的控制。
肉品在分割間內停留的時間不應超過40分鐘。這就意味著，胴體從進入剔骨室到真空包裝后放回冷庫內的時間總共不應當超過40分鐘。 2)衛生是任何冷鮮肉包裝系統中至關重要的...
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2020-09-19 08:09:39
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真空包裝冷鮮肉技術要點 真空包裝肉品是世界上常用的方法。中國作為世界上肉品消耗量最大的國家，其出口或國內市場上，廣泛使用真空包裝冷鮮或冷凍肉的技術。 真空包裝可使所要包裝的肉品具有更長的保質期和更穩定的質量，確保產品以最佳狀態進入市場。 ...
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2020-09-18 09:01:20
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如何正確解凍肉？
1、微波解凍法：通常微波爐自帶解凍功能，用幾分鐘的時間將凍肉從不同方向被加熱，保證肉的溫度均勻，直至凍肉方便切割。此辦法僅適用于形狀均勻的凍肉。如果肉的厚度不一，很可能微波解凍后，一部分變色一部分仍是結冰狀態。
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2020-09-17 08:09:32
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鮮肉買回家，一次性吃不完怎么辦？
首先將鮮肉用清水洗凈，把水分控干；將洗凈的肉切片，按每餐分量均勻分配，然后冷凍，建議在一周內食用，冷凍時間最長不能超過3個月。
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2020-09-16 08:06:27
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對于消費者而言，冷凍肉的外觀大體都成冷凍狀態，要想判斷肉質好壞，需要“察‘顏’ 觀色”。優質的冷凍肉，其肉體堅硬結實，無化凍現象。肌肉部分既有均勻紅色，又富有光澤；脂肪部分潔白，整體表面不黏手且無異味。相比而言，肉質差的冷凍肉表面有霜，里層...
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2020-09-15 09:37:50
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不同種類的凍肉
1、質量合格的冷凍肉是經過嚴格檢疫檢驗的，是鮮肉經過預冷和速凍而成的。合格的冷凍肉相比鮮肉，可以保藏更久，在保質期內鮮度較好。
2、解凍肉是冷凍肉解凍后的肉制品的另一種狀態，其肉質類似新鮮肉，但是解凍肉也有好有壞...
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2020-09-14 10:26:15
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凍肉與鮮肉原有的營養成分并沒有太大的區別。低溫貯存冷凍肉或者鮮肉并不意味著肉可以永久保質保鮮，低溫環境只能抑制微生物的生長繁殖，但隨著時間的推移，肉質也會逐漸下降。
在凍肉和鮮肉質量合格的情況下：
凍肉比新鮮肉更新鮮：新鮮肉通...
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2020-09-12 08:36:57
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預冷排酸 豬只宰殺后體溫升高，成為滋生細菌的溫床。另外肉的硬度增加、嫩度降低，風味、口感不佳。冷卻排酸是指在冷卻條件下，肉經歷了一個酶自溶的過程，肌肉小分子斷裂，產生了多肽和氨基酸，pH值得到一定提高和恢復，正常肉的pH值在5.8-6.2...
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2020-09-11 15:20:43
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摘除三腺 三腺指的是甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結。甲狀腺俗稱“栗子肉”，是合成、存儲、分泌甲狀腺素的腺體，由于甲狀腺素具有性質穩定不易被高溫破壞的特點，一般的加熱方法很難使其失活。所以，即使人們食用了經過熟制的含有甲狀腺的產品也可能出現中毒...
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2020-09-10 08:37:21
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